Мехико

Мексиканская кухня — кухня, представляющая собой синтез ацтекских и испанских кулинарных традиций.

Сами испанские традиции формировались на рубеже классической Европы и мавританского Востока (мексиканский бурритонапоминает шаурму). Основу составляют тортильи (Tortillas) (кукурузный лаваш)с приправами, среди которых первое место занимает перец чили («визитная карточка» мексиканской кухни) и сальса.

Из торти́лий изготовляют различные рулетики: буррито (мясной пирог), энчаладас (большой политый сыром конверт из мягкой лепешки, внутри — курица, мясо, фасоль), и энсенеда(обжареные в кипящем масле трубочки с сыром и помидорами). Характерные специи: кинза (cilantro); перцы серрано (Serrano) и халапеньо (Jalapeno). 

Фотогалерея